III Jornadas Gastronómicas del Espárrago Verde y Productos de Calidad del Poniente Granadino

La población de Huétor Tájar es famosa por su producción, con calidad certificada, del espárrago verde-morado. Esta sana y gustosa hortaliza ha propiciado la creación de unas sabrosas y sorprendentes Jornadas Gastronómicas que tienen lugar en plena campaña de recogida del fruto, durante el mes de abril. Estas jornadas culinarias han sido avaladas por expertos profesionales de la gastronomía internacional proporcionándoles, en tan sólo 3 años de existencia, una popularidad y prestigio que las acreditan como evento gastronómico de interés. Durante las Jornadas Gastronómicas del Espárrago Verde se pueden degustar platos tan exquisitos y sugerentes como la mermelada de espárragos rodeada por suave salmón bañado en queso fresco sobre una tostadita, salmorejo de trigueros con crujientes lonchas de jamón ibérico regadas con aceite de oliva, sopa de albóndigas de espárragos y jamón ibérico de Brácana, solomillos de cordero de la sierra de Loja rellenos de espárragos de Huétor-Tájar, tiramisú con bizcocho casero de espárragos y almendras o un chupito de crema de espárragos abrigado en un molde de hojaldre.